又到了秋天盛產 #柿子 的季節 日本頂級「能登志賀ころ柿餅」首批已到貨!
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【日本直運,秋冬限定】能登志賀ころ柿-日本最頂級柿餅,2023首批200箱到貨!特惠買一送一,自然霜降流心柿子香甜Q彈有口感


2023當季新做首批,空運直達台灣200箱!!

嘗鮮限時下殺  僅需269/組

全日本的柿子品種多達200多種,

志賀町其中一項全日本都知名的名產就是:柿餅,

品牌名稱為:「能登志賀ころ柿」,

也是全日本最頂級的柿餅。

能登志賀ころ柿」選用的柿子品種為:筆柿(因為外型像筆一樣),也稱作:最勝柿

外觀呈現長型、成熟期色澤鮮紅的筆柿比一般紅柿的生長期多出兩個月,因此甜度特別高、口感香Q。

不論是生鮮筆柿或製成筆柿餅,風味各有獨到之處。

待柿子成熟時,果農們會架著梯子爬上樹去進行手工摘採

今年因為雨季頻繁的原因,還有颱風的影響,今年的柿子也額外飽滿~

用日本果園裡獨有的電輪車裝上一箱又一箱滿滿的柿子

運回加工廠進行加工


無論是加工廠或是一般農家,

對柿餅加工的衛生都非常要求,

除了製作前先洗手及消毒,

所有工作人員一定要帶口罩跟帽子。

柿餅加工第一步驟:去蒂

把新鮮的筆柿放在機器的下方,

用手壓一下機器上的手把就完成去蒂步驟。

柿餅加工第二步驟:削皮

第二台機器是削皮用,

利用空氣把筆柿吸在機器上方,機器轉動後再拿削皮刀削皮,

若透過機器削皮不夠乾淨,再以手工加工一下。


柿餅加工第三步驟:掛曬風乾

能登志賀ころ柿跟台灣的柿餅有什麼不一樣呢?

1.最大的不同在於加工期間長達1個月

2. 風乾2週後,會以手工揉柿子的果肉

一般會先自然乾燥幾天,經過手工揉製後,

再以暖爐乾燥,加工過程大約需要1個月。

1.gif

每一個區域的柿餅都會有這樣詳細的紀錄。

這是乾燥區已乾燥約18天的柿餅


這是乾燥區已乾燥約15天的柿餅

「能登志賀ころ柿」另一個特色就是A級品質在乾燥過程中會以手工揉,

目的以揉的方式分開果肉跟果皮分開及整形,完成後的柿餅口感更好。

現在看到的就是我們要售出的差不多經過1個月左右乾燥的A級柿餅。

色澤跟形狀已經有了明顯的變化,而裡面更是驚喜

這個時候每天都有專人篩選,把達到出口要求的放到盒子裡進行封存等待出口

2.jpg

甜度有65,

因為都是筆柿本身的自然甜度(未加添加物)所以是那種甜而不膩的口味,

最不一樣的就是~帶點濕潤口感的果肉,

果肉吃起來有點像是果醬跟果凍的感覺。


3.gif

柿子營養價值很高,含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵等。

其所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,除了鋅和銅的含量,其他成分均比蘋果高。




柿子具有潤肺止咳、潤腸通便的功效。秋季吃潤肺止咳,輕鬆克服秋燥。

每天吃一個,不咳嗽不上火。柿子中富含果膠,能保持腸道菌群正常生長,有良好的潤腸通便作用,可有效預防便秘。

此外,柿子中含有一種酚類化合物對預防腦卒中、動脈粥樣硬化和心臟病有積極的作用,

且柿子幾乎不含脂肪,因此比較適合高血脂患者食用。


加工完成的日本能登志賀ころ柿

將會第一時間運回台灣

最大程度保證市田柿的天然口感

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